مرغ سوخاری

مرغ سوخاری جزئی از فست‌فود به حساب می‌آید و ممکن است بسیاری از والدین به‌راحتی اجازه خرید آن را به کودکان خود ندهند. البته این مساله چندان به کودکان مربوط نیست و بسیاری از افراد دید مثبتی نسبت به غذاهای بیرونی ندرند. اگر شما هم در این دسته قرار می‌گیرید، بهتر است طرز تهیه مرغ سوخاری را در خانه یاد بگیرید و انجام دهید. ادامه این مطلب دسپخت را بخوانید تا بهترین مدل این مرغ را در خانه تهیه کنید.

مواد اولیه لازم برای مرغ سوخاری

طرز تهیه مرغ سوخاری

مرحله اول:

یک عدد پیاز را بشورید و به شکل خلالی برش بزنید. سپس، آن را با ماست چکیده، زعفران دم‌کرده، سبزیجات معطر و نمک مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته بگذارید. اجازه دهید این ترکیب برای مدت چند ساعت در یخچال بماند تا مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم:

در یک ظرف دیگر، آرد را با پودر سیر، فلفل سیاه، پودر پیاز و نمک مخلوط کنید و مرغ‌ها را در آن بغلتانید. سپس، تکه‌های مرغ را در آب سرد بگذارید. دوباره همین حرکت را تکرار کنید. این کار باید ۳ تا ۵ مرتبه انجام شود و در نهایت، در روغنی که از قبل داغ کرده‌اید، بگذارید. حرارت زیر تابه را در اندازه کم نگه دارید تا علاوه بر سوخاری شدن، مغزپخت هم شود.

مرحله سوم:

تکه‌های مرغ سوخاری را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید. با این کار روغن اضافه آن گرفته می‌شود. البته این کار را می‌توانید به شکل دیگری و با استفاده از توری فلزی انجام دهید.

روش دوم:

دو عدد تخم مرغ را هم بزنید که تمام قسمت‌های آن یکدست شوند. اول تکه‌های مرغ را در این ماده بغلتانید و سپس، آن را با آرد پوشش دهید.

نکته‌های بهتر درست کردن مرغ سوخاری

• سبزیجات معطر مرغ سوخاری، ریحان، جعفری، آویشن و ترخون است.
• اگر آرد سوخاری ندارید، مقداری پفک را خرد و به جای آرد استفاده کنید.
• برای مزه‌دار کردن پودر پاپریکا و پونه کوهی هم برای مرغ سوخاری استفاده می‌شود.
• برای این‌که خیالتان از پخته بودن مرغ راحت باشد، به مدت نیم ساعت قبل از سوخاری کردن، آن‌ها را آبپز کنید.
• برای درست کردن آرد سوخاری می‌توانید مقداری نان حجیم بیات‌شده را خشک و ریز کنید. سپس، به آن ادویه بزنید و بعد از زدن تخم مرغ، یک بار تکه‌های مرغ را در آن بغلتانید. با این کار، مرغ‌ها تکه‌های سوخاری درشت‌تری خواهندداشت.