شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی علاوه بر یک دسر خوشمزه بودن، میان‌وعده‌ای است که می‌تواند شما را برای مدتی سیر نگه دارد. برای پیک‌نیک‌ها می‌توانید به سراغ تهیه آن بروید. تفاوت زیادی بین رسپی‌های مختلف تهیه آن وجود ندارد؛ اما برای این‌که خمیر شما حالت پفکی پیدا کند و زمانی‌که در دهان می‌گذارید، آب شود؛ بهتر است جزئیات را در تهیه آن نادیده نگیرید. در ادامه این مطلب دسپخت، روش تهیه شیرینی دانمارکی را با تمام جزئیات در اختیارتان می‌گذاریم.

مواد اولیه لازم شیرینی دانمارکی

مواد اولیه لازم مایه میانی شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مرحله اول:

خمیر مایه را با نصف لیوان آب ولرم و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید. روی آرد، یک تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ دوم، نمک، کره و باقی‌مانده شکر را اضافه کنید. سپس، به‌آرامی شیر ولرم را داخل آن بریزید و هم بزنید.

مرحله دوم:

بعد از این‌که مواد به شکل خمیر درآمدند، آن را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. سپس، روی آن یک پارچه ضخیم بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت کند.

مرحله سوم:

نشاسته ذرت را با شیر مخلوط کنید و هم بزنید؛ طوری که تمام ذرات آن در شیر حل شوند. سپس، شکر، وانیل و گلاب را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. زمانی‌که این مخلوط روی شعله است، از هم زدن آن دست نکشید. به اندازه‌ای این کار را انجام دهید که مواد غلیظ شوند. سپس، زیر آن را خاموش کنید و در ماسوره بریزید.

مرحله چهارم:

فر را روشن کنید و به سراغ خمیری که تهیه کرده‌اید، بروید. پف آن را بگیرید و آن را روی سطح آردپاشی‌شده بریزید. با وردنه آن را نازک کنید. هر جا احساس کردید که خمیر در حال چسبیدن به دست یا ظرف است، کمی آرد یا نشاسته روی آن بپاشید.

مرحله پنجم:

بعد از نازک کردن خمیر، روی قسمتی از آن، مواد لایه میانی را بریزید. سپس، خمیر را برش بزنید. طوری‌که بتوانید آن را برگردانید و یک لایه کامل دور مواد شکل بگیرد. سپس، آن‌ها را با چاقوی تیز به اندازه دلخواه ببرید. در نهایت، آن‌ها را روی کاغذ روغنی و در سینی فر با فاصله بچینید. این فاصله جلوی مخلوط شدن آن‌ها را با هم می‌گیرد.

مرحله ششم:

زرده تخم‌مرغ، و کمی شیر و زعفران‌دم کرده را با هم مخلوط کنید و با قلم‌مو روی شیرینی‌های دانمارکی بمالید. سپس، کنجد را روی آن‌ها بپاشید.

مرحله هفتم:

شیرینی‌ دانمارکی را در فر بگذارید و بعد از گذشت حدود ۲۰ دقیقه آماده است. اجازه دهید سرد شود و با چای نوش جان کنید. البته می‌توانید مقداری شیره از آب و شکر درست کنید و روی آن‌ها بریزید تا براق‌ها و شیرین‌تر شوند.

نکته‌های بهتر درست کردن شیرینی دانمارکی

• اگر به عطر زعفران علاقه‌ای ندارید، از آن در تهیه این شیرینی استفاده نکنید.
• برای تزئین شیرینی دانمارکی می‌توانید به جای کنجد از خلال بادام استفاده کنید.
• به جای شیر در خمیر، می‌توانید آب بریزید. فقط آب هم باید مانند شیر ولرم باشد.
• اگر به عطر کره در شیرینی علاقه ندارید، از روغن در تهیه این شیرینی استفاده کنید.
• خمیر شیرینی دانمارکی زود آماده می‌شود؛ بهتر است از آشپزخانه و فر دور نشوید تا نسوزند.
• از فیلینگ کیک ایده بگیرید و مایه میانی این شیرینی را به شکل دیگری هم درست کنید تا منحصربه‌فرد شود.
• به جای شیر لایه میانی می‌توانید از آب استفاده کنید. همین‌طور، به جای نشاسته، می‌توان آرد و کره در آن ریخت.