ژله میوه ای

ژله یکی از دسرهای دردسترسی است که آن را به روش‌های مختلف مانند ژله میوه ای، ژله با شیر و ژله بستنی می‌توان درست کرد. در این مطلب دسپخت، می‌خواهیم روش تهیه آن را میوه‌های مختلف با شما به اشتراک بگذاریم و برایتان بگوییم که چطور آن را درست کنید که وا نرود و در زمان کوتاه سفت شود.

مواد اولیه لازم برای ژله میوه ای

طرز تهیه ژله میوه ای

مرحله اول:

میوه‌‌های دلخواه خود را بشورید و صبر کنید تا خشک شوند. سپس، اگر پوست ضخیم یا هسته دارند، آن‌ها را جدا و به اندازه‌های دلخواه خرد کنید.

مرحله دوم:

پودر ژله را با آب جوش مخلوط کنید تا تمام ذراتش آب شوند. اگر هم بزنید و چنین اتفاقی نیفتاد، ظرف را روی کتری یا قابلمه‌ای پر آب بگذارید تا با بخار آن این اتفاق بیفتد. به این روش بن‌ماری گفته می‌شود. سپس، آب سرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم:

کف و دیواره‌های ظرف مدنظرتان را با روغن چرب کنید و سپس، میوه‌ها را داخل آن بچینید. بعد از این کار به‌آرامی ترکیب ژله و آب را روی میوه‌ها بریزید.

مرحله چهارم:

حالا ظرف ژله خود را داخل یخچال بگذارید تا بسته شود. معمولا دو یا سه ساعت زمان کافی است اما اگر بعد از گذشت این زمان احساس کردید هنوز ژله شل است، به آن زمان بیشتری بدهید. سپس، آن را برای مدت ۳۰ ثانیه داخل آب جوش بگذارید تا از قالب به‌راحتی جدا شود. البته این مرحله را با صبر و حوصله انجام دهید تا ژله به‌خوبی از قالب بیرون بیاید.

نکته‌های بهتر درست کردن ژله میوه ای

• ژله هضم غذا را آسان می‌کند و برای استخوان‌سازی موثر است.
• ژله‌های آلوئه‌ورا و لیمو شفاف هستند و میوه‌های داخلشان به‌خوبی نمایان هستند.
• به جای ژله می‌توانید از مخلوط پودر ژلاتین، شکر و اسانس دلخواه هم استفاده کنید.
• این ژله ظاهر زیبایی دارد اما برای تزئین بیشتر می‌توانید از خامه، بستنی، شکلات یا ترافل هم کمک بگیرید.
• به جای یه ظرف بزرگ می‌توانید از لیوان‌ها یا ظرف‌های تک‌نفره استفاده کنید که نیازی به خارج کردن از قالب ندارد.
• اگر هنگام درست کردن این دسر متوجه شدید که ژله سفت شده‌است؛ دوباره آن را روی بخار آب جوش قرار دهید تا روان شود.
• علاوه بر چرب کردن قالب برای جدا کردن آسان از قالب، می‌توانید قالب را قبل از استفاده بشورید، خشک کنید و برای نیم ساعت در فریزر بگذارید.
• برای جذاب شدن بیشتر ظاهر ژله از طعم و رنگ‌های مختلف ژله استفاده کنید. برای این کار اجازه دهید لایه اول میوه و ژله به‌خوبی سفت شود، سپس، به سراغ لایه‌های بعدی بروید.
• میوه‌هایی مانند آلبالو، انجیر، کیوی، آناناس و انبه اجازه نمی‌دهند که ژله به‌خوبی سفت شود. می‌توانید از میوه‌های دیگر استفاده کنید یا این‌که آن‌ها را برای چند دقیقه در شربت آب و شکر بگذارید تا پخته شوند.