گوشت در شیشه

برای روزهای بیماری، انتخاب غذای مناسب می‌تواند به بهبودتا سرعت بیشتری بدهد. گوشت در شیشه یکی از غذاهای سالم است که نیازی به هیچ روغن ندارد و به آسان‌ترین شکل ممکن تهیه می‌شود. در این مطلب دسپخت، قرار است طرز درست کردن گوشت در ظرف شیشه‌ای را در اختیارتان قرار دهیم و بگوییم از چه روش‌هایی استفاده کنید تا این غذا خوشمزه شود و بیمار از خوردن آن استقبال کند.

مواد اولیه لازم برای گوشت در شیشه

طرز تهیه گوشت در شیشه

مرحله اول:

یک ظرف شیشه را بردارید و به‌خوبی بشورید و صبر کنید تا خشک شود؛ اما اگر عجله دارید، از یک پارچه تمیز برای سریع‌تر انجام دادن این کار استفاده کنید.

مرحله دوم:

گوشت را کف ظرف بریزید و سپس، پیاز و حبه‌های سیر پوست‌کننده را به آن اضافه کنید. در آخر هم نمک بریزید. حدود یک‌سوم شیشه را خالی بگذارید تا غذا بهتر آماده شود و در آخر، در را محکم ببندید.

مرحله سوم:

در قابلمه‌ای به اندازه ۲/۳ ارتفاع شیشه، آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. در همان ابتدا شیشه را هم داخل آن بگذارید؛ چون اگر بخواهید حین جوشیدن آب، این کار را انجام دهید، ممکن است شیشه بشکند.

مرحله چهارم:

در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برای مدت ۴ تا ۵ ساعت گوشت در آب بماند تا پخته شود. اگر در این حین، آب کم شد، مقداری آب جوش در قابلمه بریزید. بعد از گذشت این زمان، گوشت آماده است تا آن را با نان یا برنج کته میل کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن گوشت در شیشه

• اگر می‌خواهید این غذا عصاره بیشتری داشته‌باشد، به شیشه مقداری آب اضافه کنید.
• اگر شیشه روی آب شناور شد، جسمی سنگین روی آن بگذارید تا آن را ثابت نگه دارد.
• ریختن فلفل سبز، جعفری، برگ بو و کرفس مزه خوبی به گوشت می‌دهد. اگر حساسیت ندارید، امتحان کنید.
• بعد از گذشت زمان پخت، گوشت عصاره‌ای از خود پس می‌دهد که اگر آن را تنها هم میل کنید، مقوی است.
• برای این‌که حین جوشیدن آب، شیشه تکان نخورد، یک پارچه کف قابلمه بگذارید و سپس، شیشه را روی آن قرار دهید.
• اگر برای بیمار این غذا را درست می‌کنید، از فلفل سیاه استفاده نکنید؛ چون آلرژی‌زا است اما برای مزه‌دار کردن می‌توانید دارچین و زنجبیل هم بریزید.
• برای این‌که خیالتان راحت شود که گوشت پخته شده‌است؛ در نیمه پخت، ظرف را به شکل افقی درآورید تا از تمام سمت‌ها با آب جوش در ارتباط باشند تا پخته شوند.