جوز قندی

جوز قندی یکی از خوراکی‌هایی است که انرژی زیادی به شما می‌دهد و گرانترین خشکبار ایرانی به حساب می‌آید که بیشتر در فصل پاییز تهیه می‌شود. در این مطلب دسپخت به شما، روش تهیه آن را می‌گوییم و سپس، توضیح می‌دهیم که با چه نکاتی، بهترین نوع آن را تهیه کنید.

مواد اولیه لازم برای جوز قندی

طرز تهیه جوز قندی

مرحله اول:

هلوها را بشورید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. اما اگر عجله دارید، یک پارچه تمیز نخی بردارید و آن‌ها را با این پارچه تمیز کنید. سپس، هلوها را برای ۳ روز زیر نور خورشید بگذارید تا نیمه‌خشک شوند.

مرحله دوم:

بعد از گذشت ۳ روز، با یک چاقوی تیز، برشی روی هلوها ایجاد کنید و هسته‌اش را دربیاورید. در ادامه، یک روز دیگر هم در همان شرایط و زیر آفتاب بگذارید.

مرحله سوم:

در ادامه، مغز بادام، هل و شکر را با هم مخلوط کنید و هلوها را در آن بغلتانید و مقداری داخلشان بریزید و نصف گردو را هم به هر یک از آن‌ها اضافه کنید. این کار را با تمام هلوها تکرار کنید و سپس، آن‌ها را برای چند روز دیگر هم زیر نور خورشید بگذارید تا کاملا خشک شوند. بعد از خشک شدن، آن‌ها را در جای خشکی بگذارید و هر وقت دوست داشتید، میل کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن جوز قندی

• جوز در زبان محلی به معنای گردو است.
• هر ۱۰۰ گرم از این خوراک دارای ۲۴۰ کالری است.
• به جای هلو از انجیر، گلابی، آلو و انگور هم استفاده می‌کنند.
• بعضی افراد در ترکیب مواد میانی، مقدار آرد نخودچی هم می‌ریزند.
• به جای ترکیب بادام و گردو می‌توانید هسته زردآلو را آسیاب و استفاده کنید.
• بعضی افراد، هلوها را بعد از خشک شدن مانند مهره‌های تسبیح نخ و از سقف آویزان می‌کنند.
• این خوراک خوشمزه برای استان مرکزی و شهر نراق است و جزء آجیل شب یلدا و نوروز به حساب می‌آید.