ترشی پیاز

اگر در بازار پیازهای کوچک دیدید، حتما آن‌ها را بخرید تا ترشی پیاز درست کنید که طعم بی‌نظیری دارد. در این مطلب دسپخت به شما می‌گوییم این ترشی را چطور درست کنید و آن را با رنگ و مزه عالی در سفره‌های خود به کار ببرید.

مواد اولیه لازم برای ترشی پیاز

طرز تهیه ترشی پیاز

مرحله اول:

پیازها را بشورید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. معمولا این موضوع چند ساعت زمان می‌برد اما برای سرعت بخشیدن می‌توانید از یک پارچه تمیز نخی کمک بگیرید. سپس، لایه آخر را به همراه سر و ته پیازها بگیرید تا ظاهر بهتری بگیرند.

مرحله دوم:

پیازها را داخل ظرف مناسب ترشی بریزید. می‌توانید پیازها را به شکل درسته در ظرف بریزید یا این‌که آن‌ها را به شکل خلالی خرد کنید. در ادامه، فلفل‌های تند خردشده را به همراه حبه‌های سیر داخل آن قرار دهید. می‌توانید تا نیمه ظرف پیاز بریزید و سپس، آن‌ها را اضافه کنید. در ادامه، دوباره پیازها را تا پر شدن ظرف بریزید.

مرحله سوم:

نمک و سرکه را روی حرارت بگذارید تا این ترکیب به جوش بیاید. مقدار سرکه باید یک بند انگشت بیشتر از مقدار شیشه ترشی با پیاز باشد. بعد از این‌که سرکه از حرارت افتاد، آن را در ظرف ترشی بریزید و در را محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد آن نشود.

نکته‌های بهتر درست کردن ترشی پیاز

• اگر مواد ترشی را خشک نکنید، در مدت کوتاهی کپک می‌زند.
• بعضی افراد برای خوش‌رنگ شدن این ترشی از لبو استفاده می‌کنند.
• برای جلوگیری از وارد شدن هوا می‌توانید از روکش پارچه و کش برای در ظروف ترشی استفاده کنید.
• تفاوتی ندارد از کدام سرکه استفاده کنید اما باید بدانید سرکه قرمز بعد از مدتی رنگ ترشی شما را کدر می‌کند.
• بهترین جا برای نگهداری از این ترشی یخچال است اما اگر مکان خنک و خشکی دارید، می‌توانید ظرف‌های ترشی را آنجا قرار دهید.
• معمولا دو هفته زمان برای جا افتادن این ترشی کافی است اما اگر می‌خواهید از سرکه بدون جوش دادن استفاده کنید، مدت زمان بیشتری نیاز است.