شوربا

برای اوقاتی که سرما خورده‌اید یا زمانی‌که دنبال یک غذای مقوی و سبک می‌گردید؛ شوربا درست کنید. این غذا یک نوع آش است که می‌توانید آن را به شکل‌های مختلفی درست کنید. در این مطلب دستپخت، طرز تهیه این آش خوشمزه را برایتان به ساده‌ترین شکل می‌آوریم و نکات جا افتادن را در اختیارتان می‌گذاریم.

مواد اولیه لازم برای شوربا

طرز تهیه شوربا

مرحله اول:

گوشت چرخ‌کرده را به همراه یک عدد پیاز رنده‌شده و ادویه به‌خوبی ورز دهید و به شکل کوفته قلقلی درآورید. سپس، آن‌ها را در یخچال بگذارید تا حالت خود را به همان شکل حفظ کنند.

مرحله دوم:

لوبیا و عدس را در دو ظرف جداگانه بریزید و بخیسانید تا نفخ آن‌ها از بین برود. عدس نسبت به لوبیا به مدت زمان خیس کردن کمتری نیاز دارد و تنها یک ساعت برای آن کافی است. اما یک یا دو روز برای خیس کردن لوبیا زمان مناسبی است. اجازه دهید برنج هم برای یک ساعت خیس بخورد.

مرحله سوم:

برنج، عدس و لوبیا را در قابلمه بریزید و به آن چند پیمانه آب اضافه کنید. سپس، شعله زیر آن را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، پیاز دوم را به شکل نگینی خرد و به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم:

بعد از این‌که حبوبات نیم‌پز شدند و برنج لعاب انداخت؛ گوشت‌های قلقلی و سبزیجات ساطوری‌شده را هم اضافه کنید تا آن‌ها هم پخته شوند. سپس، اجازه دهید مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند و در آخر، ادویه را هم بریزید.

نکته‌های بهتر درست کردن شوربا

• به جای عدس می‌توان در این آش لپه هم ریخت.
• اگر آش شما سفت شد، مقداری آب جوش اضافه کنید.
• اگر سبزیجات تازه ندارید، مقداری شوید خشک در آن بریزید.
• از گوشت تازه استفاده کنید که شکل خود را حفظ کند و وا نرود.
• سبزیجات این آش مخلوطی از تره، گشنیز، جعفری و اسفناج است.
• برای این آش می‌توان پیاز داغ هم درست کرد که طعم خوبی به آن می‌دهد.
• می‌توانید نصف برنج و حبوبات را پوره و به مواد اضافه کنید تا آش غلیظ شود.
• بعضی افراد شلغم هم در این غذا می‌ریزند که به بهبود سرماخوردگی کمک می‌کند.
• برای رنگ دادن بهتر این غذا یک یا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم به آش اضافه کنید.