ژیگو

ژیگو یکی از غذاهای سرشار از پروتئین است که آن را می‌توان به شکل‌های مختلف درست کرد. در رسپی اصلی این غذا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود اما اگر به آن دسترسی ندارید، می‌توانید از گوشت گوساله استفاده کنید. در این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را در اختیارتان می‌گذاریم و نکاتی برای درست کردن لذیذ آن می‌گوییم.

مواد اولیه لازم برای ژیگو

طرز تهیه ژیگو

مرحله اول:

با چاقو روی گوشت چند سوراخ ایجاد کنید و حبه‌های سیر پوست‌گرفته را داخل آن بگذارید. سپس، ادویه‌ها را به اندازه‌ای که دوست دارید، روی مواد بمالید.

مرحله دوم:

کره را در تابه آب و تمام بخش‌های گوشت را در آن سرخ کنید. در هنگام سرخ کردن، رزماری را هم در کنار آن بگذارید تا گوشت عطری بهتری به خود بگیرد.

مرحله سوم:

سپس، حرارت زیرش را پایین نگه دارید تا گوشت به‌خوبی پخته شود. برای این‌که نسوزد، می‌توانید مقداری آب جوش هم به آن اضافه کنید. بعد از یک ربع میزان نرم بودن آن را بررسی کنید. اگر دلخواهتان بود، شعله را خاموش و آن را سرو کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن ژیگو

• نعنا و ترخون هم مزه خوبی به گوشت می‌دهند.
• به جای کره، روغن زیتون هم برای سرخ کردن گوشت مناسب است.
• در کنار این غذای می‌توان سبزیجاتی مانند لوبیا سبز، لوبیا سفید، نخود سبز هم آبپز کرد.
• بهترین گوشت برای این غذا راسته گوسفندی است اما علاوه بر آن، می‌توانید از سینه، گردن یا ران هم استفاده کنید.
• در کنار ژیگو می‌توان سس قارچ هم درست کرد. برای تهیه آن به ۸۰۰ گرم قارچ، ۱ پیمانه شیر، ۱ پیمانه خامه، ۳ حبه سیر، ۵۰ گرم کره، ½ پیمانه پنیر پارمزان و یک قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید. قارچ و سیر را در خامه سرخ کنید. سپس، ترکیب شیر، آرد و خامه را به آن اضافه کنید و در آخر پنیر را بریزید.