چلو گردن

برای مهمانی‌ها می‌توانید به سراغ درست کردن چلو گردن بروید. درست کردن آن به ۴ تا ۵ ساعت زمان نیاز دارد و لازم نیست در تمام این مدت همه حواستان را به این غذا بدهید. بلکه می‌توانید به سراغ کارهای دیگر بروید. در این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را به همراه فوت‌وفن‌هایش در اختیارتان می‌گذاریم تا یک غذای خوشمزه برای مهمانانتان درست کنید.

مواد اولیه لازم برای چلو گردن

طرز تهیه چلو گردن

مرحله اول:

گوشت را به همراه یک عدد پیاز و حبه‌های سیر در یک ظرف بریزید. پیاز را به شکل درشت خلالی کنید و سپس، نمک، فلفل سیاه و زعفران را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برای چند ساعت با این مواد بماند تا مزه‌دار شود.

مرحله دوم:

پیاز را پوست بگیرید و به شکل نگینی یا خلالی خرد کنید. سپس، آن را در روغن داغ تابه بریزید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود و پیازها هم تردتر شوند. رب گوجه فرنگی را هم در همان تابه یا در تابه دیگری تفت دهید تا خوشرنگ شود و مزه خامی نداشته‌باشد. سپس، به پیاز اضافه کنید.

مرحله سوم:

گوشت و چوب دارچین را به پیاز اضافه کنید و حرارت زیر تابه را کم کنید تا پخته شود. یک لیوان آب جوش هم به مواد اضافه کنید تا نسوزد. البته می‌توانید آب اضافه نکنید. به جای آن، مقدار پیاز را بیشتر کنید تا با آب انداختن، چلو گردن شما را خوشمزه‌تر کند و اجازه ندهد بسوزد.

مرحله چهارم:

اجازه دهید گوشت به‌خوبی حرارت ببیند تا پخته شود. در انتها، چوب دارچین را بردارید و این غذا را به همراه برنج کته، برنج آبکش یا باقالی پلو نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن چلو گردن

• در حین پخت، آب گوشت را روی آن بریزید تا خشک نشود.
• می‌توانید رب گوجه فرنگی را در نیم ساعت آخر پخت اضافه کنید یا اصلا اضافه نکنید.
• بعضی افراد در کنار این غذا، فلفل دلمه و هویج هم اضافه می‌کنند که ریختن آن‌ها به سلیقه شما بستگی دارد.
• اگر به ادویه‌های دیگری مانند برگ بو، زیره، زنجبیل و کاری علاقه‌مندید، آن‌ها را هم می‌توانید به مواد اضافه کنید.