دال عدس

دال عدس یکی از غذاهای جنوبی است که بعضی افراد اسم آن را در کنار شهر آبادان می‌آورند. این غذا سرشار از مواد مغذی است و در زمان کوتاهی هم تهیه می‌شود. درست کردن آن تفاوت چندانی هم با عدسی ندارد. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را برایتان می‌آوریم و می‌گوییم چطور این غذای ساده اما خوشمزه را درست کنید.

مواد اولیه لازم برای دال عدس

طرز تهیه دال عدس

مرحله اول:

عدس را یک بار بررسی و تمیز کنید؛ چون در بعضی از آن‌ها تکه‌های آشغال یا سنگ‌ریزه وجود دارد که باید حتما جدا شوند. سپس، آن را بشورید و اجازه دهید برای چند ساعت در آب خیس بخورند. با این کار، نفخ عدس از بین می‌رود.

مرحله دوم:

عدس را در قابلمه‌ای بریزید و به همراه مقداری آب روی حرارت بگذارید تا پخته شوند. سیب‌زمینی‌ها را هم پوست بگیرید و به آن اضافه کنید تا همراه همدیگر پخته شوند.

مرحله سوم:

پیاز را به شکل نگینی خرد کنید و به همراه روغن در تابه سرخ کنید. زمانی‌که پیازها سبک شدند، زردچوبه و نمک را هم بریزید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود و پیاز به همراه نمک ترد شود. رب گوجه فرنگی را هم در روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ‌تر شود و بوی خامی نداشته‌باشد.

مرحله چهارم:

عدس را به ترکیب پیاز اضافه کنید و اجازه دهید با مقداری آب بجوشد. زمانی‌که این غذا به غلظت موردنظرتان رسید، میزان نمک آن را چک و سپس، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. بعد از ده دقیقه غذایتان آماده است تا نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن دال عدس

• اگر می‌خواهید این غذا عطر بیشتری داشته‌باشد؛ ۳ حبه سیر را خرد و بعد از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید.
• زمانی‌که عدس را روی حرارت می‌گذارید که پخته شود، ممکن است روی آن کف به وجود بیاید. آن را با ملاقه جدا کنید.
• بعضی افراد به این غذا تمر هندی هم اضافه می‌کنند. اگر شما هم می‌خواهید این کار را انجام دهید، آن را خیس کنید و بعد از رد کردن از صافی در قابلمه مواد بریزید.