برنج کته

درست کردن برنج کته یکی از سختی‌های آشپزی به حساب می‌آید و افراد زیادی از آن می‌ترسند؛ چون، درست کردن برنج به شکلی که شفته یا خام نباشد، سخت است. در این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را به شکلی ساده برایتان توضیح می‌دهیم و به شما می‌گوییم که چه نکاتی را برای این کار باید رعایت کنید.

مواد اولیه لازم برای برنج کته

طرز تهیه برنج کته

مرحله اول:

برنج را با آب سرد خیس کنید و چند بار بشورید تا آب آن روشن شود. اگر برنجی که استفاده می‌کنید ایرانی و تازه است، دو ساعت زمان برای آن کافی است؛ چون، زمان بیشتر باعث شفته شدن آن می‌شود. برنج‌های خارجی هم نیاز ندارند چند ساعت خیس بخورند و تنها نیم ساعت برایشان کافی است.

مرحله دوم:

یک بار دیگر آب برنج را عوض و تا یک بند انگشت روی آن، دوباره آب سرد به آن اضافه کنید. نمک هم بریزید و روی شعله بگذارید. حرارت زیاد باشد و در را هم ببندید تا به جوش بیاید.

مرحله سوم:

زمانی‌که برنج شروع به جوشیدن کرد، در قابلمه را بردارید و شعله را کم کنید تا به‌آرامی آب آن خشک شود و دانه‌های برنج پخته شوند. کره را بریزید و یک بار با قاشق برنج بالا را با برنج کف قابلمه جابه‌جا کنید و بعد از خشک شدن آب، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت کم دم بکشد.

مرحله چهارم:

زمانی‌که آب برنج کشیده‌شد و کناره‌های قابلمه به مقدار کمی طلایی شدند، برنج شما آماده است تا با هر غذایی مانند انواع کباب‌ها نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن برنج کته

• اگر برنج نپخته شد، یک مقدار آب جوش اضافه کنید.
• یک پیمانه برنج دودی هم عطر خوبی به غذایتان می‌دهد.
• برای این‌که برنج نسوزد، شعله‌پخش‌کن زیر قابلمه بگذارید.
• در این برنج نباید نمک زیادی ریخت؛ چون آبش را عوض نمی‌کنید.
• از قابلمه‌ای استفاده کنید توانایی دو برابر شدن اندازه برنج را داشته‌باشد.
• اگر می‌خواهید برنج مزه خوبی به خود بگیرد، زیره یا زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید برنج را به شکل قالبی برگردانید، از قاشق استفاده نکنید و اجازه دهید برنج به همان شکل پخته شود.