حمص

حمص غذایی برای خاورمیانه است که بعضی آن را برای لبنان می‌دانند و عده دیگری باور دارند که برای ترکیه است؛ اما این غذا برای هر شهر و ملیتی که باشد، اکثر افراد به دلیل خوشمزگی با آن آشنا شده‌اند و یکی از غذاهای معروف و مقوی است که به‌سادگی تهیه می‌شود. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه حمص یا هوموس را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد اولیه لازم برای حمص

طرز تهیه حمص

مرحله اول:

نخودها را برای ۲۴ ساعت خیس کنید تا نفخ آن‌ها از بین برود. برای این کار به آن‌ها آب ولرم اضافه و هر چند ساعت، آن آب را عوض کنید.

مرحله دوم:

بعد از خیساندن نوبت به پختن نخودها می‌رسد. آن‌ها را به همراه یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا پخته شوند. معمولا نیم ساعت برای این کار کافی است اما اگر دیدید بعد از گذشت این زمان، هم‌چنان سفت هستند، مقداری آب جوشیده اضافه و در قابلمه را ببندید تا کاملا پخته شوند. جنس حبوبات در این مساله تاثیر زیادی دارند.

مرحله سوم:

بعد از پختن نخود، پوست آن‌ها را جدا کنید تا خوراک مجلسی‌تری داشته‌باشید. سپس، آن‌ها را همراه با ارده، حبه‌های سیر، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. اگر بعد از چند دقیقه هم‌چنان تکه‌های کوچکی از نخود دیده می‌شدند، مقداری آب نخود اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کنند.

مرحله چهارم:

در آخر یخ را اضافه کنید تا حالت خامه‌ای پیدا کند. حالا مخلوط به‌دست‌آمده را در ظرف دلخواه بریزید و با سبزیجاتی مانند جعفری خردشده تزئین کنید. همین‌طور، روغن زیتون را رویش بریزید و سپس، نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن حمص

• چند نخود را برای تزئین می‌توانید استفاده کنید.
• روغن زیتون را می‌توان به همراه بقیه مواد در مخلوط‌کن هم ریخت.
• اگر به ارده علاقه‌مند هستید، مقدار بیشتری از آن را در این غذا بریزید.
• بعضی افراد زیره یا پاپریکا به این غذا اضافه می‌کنند. ریختن این ادویه‌ها به سلیقه شما بستگی دارد.
• بهتر است هنگام پختن نخود، حواستان باشد آب آن خشک نشود و چند قاشق غذاخوری در انتها باقی بماند تا در مخلوط‌کن بریزید.