سس بشامل

نام سس بشامل در دستور تهیه غذاهای زیادی مانند بیف استراگانف، پاستا پنه آلفردو، لازانیا و موساکا دیده می‌شود. درست کردن این مایه کرمی‌رنگ آسان است و تنها باید بدانید کدام مواد را به چه شکل با هم ترکیب کنید که سس غلظت و مزه خوبی داشته‌باشد. در این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را به ساده‌ترین شکل ممکن برایتان آورده‌ایم و در ادامه، برایتان می‌گوییم چه چیزهایی روی مزه این سس تاثیر می‌گذارند.

مواد اولیه لازم برای سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل

مرحله اول:

کره را در تابه بریزید تا آب شود. سپس، آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود و نسوزد. بعد از چند دقیقه که احساس کردید بوی خامی آرد از بین رفت، شیر را اضافه کنید.

مرحله دوم:

شیر را به‌آرامی اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. همین‌طور، اگر مقدار هم زدن کم باشد، مواد کف ظرف می‌چسبند و می‌سوزند.

مرحله سوم:

زمانی‌که شیر به غلظت دلخواهتان رسید، ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا همه بخش‌های آن مزه‌دار شوند. سپس، حرارت زیر سس را خاموش کنید و در غذایی که می‌خواهید، بریزید.

نکته‌های بهتر درست کردن سس بشامل

• اگر به ادویه‌ای حساسیت داشتید یا عطر آن را دوست نداشتید، می‌توانید حذفشان کنید.
• اگر بعد از اضافه کردن شیر، متوجه شدید مواد گلوله‌گلوله شدند، در همان زمان یک صافی بردارید و یک بار مواد را از آن بگذرانید.
• اگر می‌خواهید سسی که درست می‌کنید، مزه بهتری پیدا کند، مقداری سس مایونز یا خامه صبحانه به آن اضافه کنید. این دو را بعد از خاموش کردن حرارت و خنک شدن بریزید.