آلبالو پلو

در فصل تابستان که آلبالو وارد بازار می‌شود، به سراغ درست کردن آلبالو پلو بروید. البته می‌توانید این میوه را در فریزر هم نگه دارید تا اوقات دیگر سال، این غذای خوشمزه را درست کنید. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه این غذا را به همراه فوت‌وفن‌های خوشمزه شدن آن، در اختیارتان می‌گذاریم.

مواد اولیه لازم برای آلبالو پلو

طرز تهیه آلبالو پلو

مرحله اول:

برنج را خیس کنید و بعد از شستن، مقداری آب و نمک به آن اضافه کنید. دو ساعت زمان برای خیس خوردن آن کافی است.

مرحله دوم:

هسته آلبالوها را جدا کنید و آن‌ها را به همراه شکر و آب در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید این ترکیب به جوش بیاید و سپس، شربت را از میوه آلبالو جدا کنید.

مرحله سوم:

پیازها را به شکل نگینی یا خلالی خرد و به همراه نمک در روغن بریزید تا سرخ شوند. سپس، تکه‌های مرغ را به همراه زردچوبه و نمک به آن اضافه کنید و صبر کنید تا تمام بخش‌های مرغ سرخ شود. زیر تابه را کم کنید تا مرغ‌ها پخته شوند.

مرحله چهارم:

آب آلبالو را به همراه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از به جوش آمدن، برنج را به آن اضافه کنید. بعد از این‌که گوشه‌های دانه‌های برنج نرم شدند، آن را در آبکش بریزید. کف قابلمه مقداری کره و زعفران دم‌کرده بریزید و برنج و آلبالو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید دم بکشد.

مرحله پنجم:

بعد از این‌که برنج دم کشید، آن را در ظرف دلخواه بریزید و با خلال پسته و بادام تزئین کنید. سپس، مرغ‌ها را روی آن‌ها بچینید. حالا این غذا آماده است تا آن را نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن آلبالو پلو

• به ازای هر نفر یک تکه مرغ استفاده کنید.
• برای خوش‌عطر شدن این غذا، زیره پلویی را به برنج اضافه کنید.
• برای تزئین می‌توانید مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید.
• اگر شکر و آلبالو را با هم مخلوط و برای چند ساعت در یخچال بگذارید؛ غذای خوشمزه‌تری خواهیدداشت.
• مقدار شکر را می‌توانید کمتر کنید. این به سلیقه شما بستگی دارد و لازم نیست حتما غذای شیرین داشته‌باشید.
• به جای مرغ، می‌توان از گوشت چرخ‌کرده استفاده کرد. یک پیاز را در آن رنده کنید و به همراه نمک ورز دهید. سپس، به شکل گلوله‌های کوچک در آورید و در روغن سرخ کنید.