علت پف نکردن کیک
کیک کاملا پف کرده و آماده شده‌است که برای یک مهمانی همه را شیفته خود کند؛ اما وقتی آن را کنار می‌گذارید تا خنک شود، متوجه می‌شود تمام پف کیک از بین رفته و خمیر شده‌است. اولین سوالی که در این شرایط می‌پرسید: علت پف نکردن کیک چی بود؟ دلایل مختلفی وجود دارد که در ادامه این مطلب دسپخت، تمام آن‌ها را نام می‌بریم. اگر موارد زیر را رعایت کنید، مطمئن باشید که کیک شما بی‌نقص می‌شود.
- به اندازه بودن مقدار آرد
- چرب کردن قالب با روغن زیاد
- دمای بیش از حد بالا یا پایین فر
- باز کردن در فر در ۳۰ دقیقه اول
- جابه جا کردن کیک هنگام آماده شدن
- روشن کردن فر بالا و سوختن رویه کیک
- یکسان نبودن گرما در تمام بخش‌های فر
- کوچک بودن اندازه قالب نسبت به مایه کیک
- ترتیب ریختن مواد در مایه کیک طبق دستور
- سرد بودن مواد اولیه برای درست کردن کیک
- درآوردن سریع کیک از فر بعد از خاموش کردن
- روشن کردن فر ۱۵ دقیقه قبل از گذاشتن کیک در آن
- بیکینگ پودر/ جوش شیرین زیاد یا با تاریخ انقضای گذشته
قبل از هر کاری، فر را روشن کنید و مواد کیک را بیرون از یخچال بگذارید تا با دمای محیط هم‌دما شوند. سپس، مواد را طبق دستور اضافه کنید و از اضافه کردن کم یا زیاد آن‌ها خودداری کنید؛ غلیط یا رقیق بودن بودن بیش از اندازه مایه کیک باعث می‌شود که پف کیک شما از بین برود.
بعد از آماده شدن، مایه کیک را در قالبی بریزید که تا نیمه آن را پر کند. سپس، در فر با حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. در نیم ساعت اول در آن را باز نکنید؛ چون این کار دمای فر را تغییر می‌دهد. در کنار آن، بعد از خاموش کردن ۵ دقیقه در فر را باز بگذارید و اجازه دهید کیک داخل فر بماند. سپس، آن را بردارید و بعد از خنک شدن، ببرید.
