کیک پرتقالی

در فصل پاییز و زمستان مقدار مرکبات بیشتر از قبل می‌شود و همه افراد از آن‌ها برای تامین ویتامین ث بدنشان استفاده می‌کنند. اگر دلتان می‌خواهد با همان میوه‌ها تنوعی به غذاهای خود بدهید و دسر تازه‌ای را امتحان کنید، حتما طرز تهیه کیک پرتقالی را یاد بگیرید. این کیک یکی از خوش‌عطرترین گزینه‌ها به حساب می‌آید که می‌توانید آن را به‌صورت اسفنجی و خوشمزه تهیه کنید. در ادامه این مطلب دسپخت، روش تهیه این کیک را بهش ما یاد می‌دهیم و به شما می‌گوییم چطور آن را خوشمزه بپزید.

مواد اولیه موردنیاز برای کیک پرتقالی

دستور تهیه کیک پرتقالی

مرحله اول:

اگر می‌خواهید از آب پرتقال طبیعی برای تهیه کیک استفاده کنید، با توجه با میزان آبدار بودن پرتقال‌ها، به تعداد متفاوتی از آن‌ها نیاز دارید. قبل از آب گرفتن، با استفاده از دستگاه زستر، مقداری از پوست نارنجی‌رنگ این میوه را بردارید که برای تهیه کیک به آن نیاز پیدا می‌کنید. با استفاده از سایر دستگاه‌ها می‌توانید این قسمت پرتقال را بردارید اما باید حواستان به قسمت سفیدرنگ آن باشد که به مواد اضافه نشوند.

مرحله دوم:

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن‌ها وانیل بپاشید. با این کار، بوی آزاردهنده تخم مرغ از بین می‌رود. سپس، شکر را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا حالت خامه‌ای و کشدار پیدا کند. معمولا بعد از ۵ دقیقه هم زدن، رنگ مایه کرمی می‌شود.

مرحله سوم:

روغن و آب پرتقال را به ترتیب به مواد کیک پرتقالی اضافه کنید و هم بزنید. سپس، زست پرتقال را به ترکیب اضافه کنید.

مرحله چهارم:

آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار از صافی بگذرانید تا ذرات آن از هم جدا شوند و هیچ بخشی از آن، حالت گلوله‌مانند نداشته‌باشد. سپس، آن را در چند مرحله به مایه کیک پرتقالی اضافه کنید. در این مرحله نیازی به همزن نیست و تنها مخلوط شدن سطحی آرد با بقیه مواد کافی است. پس، لیسک بردارید و مواد را به‌صورت دورانی هم بزنید. از کف ظرف شروع کنید و مواد را به سمت بالا بیاورید.

مرحله پنجم:

مواد کیک پرتقالی را در قالبی که چرب کرده‌اید، بریزید. برای نچسبیدن کیک به ظرف، حتما بعد از روغن زدن، مقداری آرد داخل آن بپاشید. سپس، مواد را داخل آن بریزید و در فری که از قبل داغ کرده‌اید، بگذارید. بهتر است قبل از برداشتن هر قدم برای تهیه کیک پرتقالی فر را روشن کنید و روی دما ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. این کیک بعد از ۴۰ دقیقه آماده است. بهتر است در نیم ساعت اول در فر را باز نکنید و اجازه دهید هوای داخل فر گرم باقی بماند.

نکته‌های بهتر درست کردن کیک پرتقالی

• به جای آب‌پرتقال طبیعی از آبمیوه بسته‌بندی‌شده استفاده کنید.
• به جای ترکیب روغن و آرد، از کاغذ روغنی برای نچسبیدن مواد به قالب استفاده کنید.
• اگر وانیل ندارید، مقداری گلاب روی تخم‌مرغ‌ها بریزید. اگر هم تخم مرغ ندارید، طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ را بخوانید.
• با شکلات آب‌شده، تکه‌های پرتقال و پودر قند کیک را تزئین کنید. البته می‌توانید به دلخواه خود هر موادی را که دوست دارید، به کار ببرید.
• برای بررسی پخته بودن کیک، از یک خلال دندان یا چنگال استفاده کنید. زمانی‌که آن را در مایه کیک فرو می‌کنید، بعد از بیرون آمدن نباید هیچ موادی به آن چسبیده باشد.