کرم کارامل

لازم نیست برای تهیه دسرها دست به دامن روش‌های عجیب و سخت شوید. اگر طرز تهیه کرم کارامل را یاد بگیرید، به‌راحتی می‌توانید آن را برای افراد مختلف آماده کنید. این دسر مانند درست کردن ژله با شیر روش‌های تهیه چندانی ندارد اما چیزی است که برای تهیه آن وقت بگذارید و آن را به یک گزینه پرطرفدار برای دیگران تهیه کنید. در ادامه این مطلب دسپخت طرز تهیه آن را برایتان آورده‌ایم.

مواد اولیه موردنیاز برای کرم کارامل

دستور تهیه کرم کارامل

مرحله اول:

شکر را با چند قاشق غذاخوری آب روی حرارت بگذارید. شعله باید کم باشد و صبر کنید تا شکر آب شود. قبل از قهوه‌ای شدن شکر، آن را هم بزنید و از روی حرارت بردارید. تنها کاراملی شدن شکر کافی است.

مرحله دوم:

شیر را در ظرفی بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود و کناره‌های آن شروع به قل زدن کنند. سپس، دو عدد تخم مرغ کامل و دو عدد زرده تخم مرغ را با وانیل در یک ظرف جداگانه بریزید و هم بزنید تا خامه‌ای شود.

مرحله سوم:

همزمان با هم زدن تخم مرغ، شیر را هم به آن اضافه کنید. این کار را به‌آرامی انجام دهید تا تخم‌مرغ‌ها سفت نشوند.

مرحله چهارم:

شکر آب‌شده و طلایی‌رنگ را در قالب دلخواه بریزید. سپس، این مایه ترکیبی تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید. حالا این مواد باید داخل قالب دلخواه ریخته شوند. سپس، داخل سینی فر بگذارید و کناره‌های آن‌ها، مقداری آب جوش بریزید.

مرحله پنجم:

قالب‌ها را در فر بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا آماده شوند. بعد از بیرون آوردن، با چاقو، کناره‌های مواد را از ظرف جدا کنید و سپس، در ظرف دلخواه برگردانید. بعد از کمی سرد شدن، دسر کرم کارامل را در یخچال بگذارید تا سرد شود.

نکته‌های بهتر درست کردن کرم کارامل

• مدت زمان انجام کار با قابلمه طولانی‌تر از تهیه کرم کارامل در فر است.
• اگر شکر بسوزد، به رنگ قهوه‌ای درمی‌آید و کمی تلخ می‌شود. البته بعضی افراد تلخی آن را دوست دارند.
• روی اجاق گاز هم می‌توانید کرم کارامل درست کنید. در این روش هم حتما از آب جوشیده استفاده کنید.