کاستلا

اکثر کیک‌ها شبیه هم هستند اما کاستلا در ظاهر و طعم یک تفاوت بزرگ با بقیه دارد. اگر به سراغ امتحان کردن این کیک بروید، یک طعم فوق‌العاده و بافت نرم را در دهانتان احساس می‌کنید. بهتر است یک بار به سراغ این رسپی بروید تا برای مدتی دست از درست کردن کیک‌های تکراری بردارید. اگر بتوانید آن را به بهترین شکل درآورید، حتما یک دسر بی‌نظیر برای مهمانی‌هایتان خواهیدداشت. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را برایتان به همراه جزئیات فوق‌العاده آن در اختیارتان می‌گذاریم.

مواد اولیه لازم برای کاستلا

طرز تهیه کاستلا

مرحله اول:

ابتدا کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود و سپس، آرد و شیر پرچرب را به آن اضافه کنید.

مرحله دوم:

آرد را به همراه بیکینگ پودر در یک ظرف بریزید و سپس، ۳ بار الک کنید. با این کار، شیرینی شما پف بهتری خواهد داشت. آرد را به مواد قبلی اضافه کنید. بعد از یکدست شدن، زرده‌های تخم مرغ را به همراه وانیل باید با مواد ترکیب شوند.

مرحله سوم:

سفیده‌ها را در ظرف دیگری بریزید و بعد از اضافه کردن آبلیمو ترش و نمک به‌خوبی آن را هم بزنید. بعد از پف کردن، شکر را در چند مرحله به آن اضافه کنید. بعد از این کار، هم زدن را به اندازه‌ای ادامه دهید که سفیده‌ها شبیه خامه، نرم و پفکی شوند.

مرحله چهارم:

همه مواد کیک را در یک ظرف بریزید و هم بزنید. این کار را با لیسک انجام دهید که پف آن از بین نرود.

مرحله پنجم:

کف و دیواره‌های قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، مایه کاستلا را داخل آن بریزید. این قالب را داخل سینی فر بگذارید.

مرحله ششم:

فر را قبل از شروع کار، حتما گرم کنید تا پف کیک شما از بین نرود. این شیرینی در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارد که پخته شود؛ اما ممکن است اندازه درجه فر شما متفاوت باشد؛ بنابراین، حتما قبل از خاموش کردن فر، چک کنید که دسر شما پخته شده‌است یا خیر.

نکته‌های بهتر درست کردن کاستلا

• کره را می‌توانید به روش بن‌ماری آب کنید تا نسوزد.
• برای پف بهتر به‌آرامی مقداری آب جوش داخل سینی فر بریزید.
• بعد از بیرون آوردن از فر، مقداری از پف این کیک از بین می‌رود.
• به دلیل استفاده از کاغذ روغنی، دیواره‌های این کیک سفید می‌مانند.
• برای برش از چاقو اره‌ای استفاده کنید؛ چون این کار به‌راحتی خرد می‌شود.
• اگر می‌خواهید کاستلای شما عطر دیگری داشته‌باشد، ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا پودر نسکافه به آن اضافه کنید.