مربای توت

اگر می‌خواهید یکی از مزه‌های خوب تابستان را برای تمام طول سال ماندگار کنید، مربای توت را درست کنید. در این مطلب دسپخت می‌خواهیم طرز تهیه این مربا را در اختیارتان بگذاریم و بگوییم چطور آن را مانند سایر مربای انجیر و مربای به به‌سادگی حتی برای اولین تجربه درست کنید.

مواد اولیه لازم برای مربای توت

طرز تهیه مربای توت

مرحله اول:

اضافه‌های توت‌ها مانند شاخه و برگ‌هایشان را جدا و به‌خوبی بشورید. بعد از خشک شدن، آن‌ها را در قابلمه‌ای که برای پخت مربا مناسب باشد، بریزید. توت‌ها را با شکر لایه‌لایه بریزید و در یخچال بگذارید.

مرحله دوم:

بعد از یک شبانه‌روز استراحت، قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن حرارت شعله را کم کنید تا جا بیفتد. اگر کفی روی آن تشکیل شد، آن را جدا کنید و دور بریزید تا مربای شفاف‌تری داشته‌باشید.

معمولا یک ساعت زمان برای جا افتادن این مربا کافی است. اما حتما بررسی کنید که غلظت مربا مناسب باشد. برای فهمیدن مقداری از آن را بردارید و صبر کنید تا سرد شود. اگر بعد از خنک شدن غلظت زیادی داشت و به‌راحتی در ظرف جابه‌جا نشد، مربای شما آماده است.

مرحله سوم:

زمانی‌که مربای شما به‌خوبی جا افتاد، آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ده دقیقه دیگر هم بجوشد. سپس، حرارت زیرش را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود. در نهایت آن‌ها را در ظرف‌های مناسبی بریزید و در آن‌ها را محکم ببندید تا مربا خراب نشود.

نکته‌های بهتر درست کردن مربای توت

• برای جلوگیری از له شدن توت‌ها، مربا را زیاد هم نزنید.
• برای خوش‌عطر شدن توت‌ها می‌توانید از وانیل، گلاب یا چوب دارچین استفاده کنید.
• اگر توت‌ها به اندازه کافی آب نیانداختند، یک یا دو لیوان آب به آن اضافه کنید تا بجوشد.
• این مربا مانند مربای آلبالو، مربای هلو، مربای تمشک و مربای موز می‌تواند به‌عنوان دسر مصرف شود.
• آب لیمو ترش جلوی شکرک زدن مربا را می‌گیرد و به جای آن می‌توانید از جوهرلیمو هم استفاده کنید.
• ظرف‌های شیشه‌ای مناسب‌تر از ظروف پلاستیکی هستند. فقط باید حواستان باشد که تمیز باشند و هیچ قطره آبی رویشان نباشد.
• مربا را در یخچال نگه دارید تا ماندگاری بالاتری داشته‌باشد؛ اما اگر این امکان برایتان فراهم نیست، ظرف‌ها را در جای خشک و خنکی بگذارید.
• میزان شکر به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید کمتر بریزید؛ ولی بدانید که کم شدن شکر باعث می‌شود زودتر کپک بزند و باید آن را در یخچال بگذارید یا این‌که سریع مصرف کنید.