فوندانت

فوندانت همان معجزه‌ای است که به شما کمک می‌کند تا کیک خود را به هر شکلی که دوست دارید، تزئین کنید. خامه برای تزئین کیک مناسب است و یک مزه عالی به دسر شما می‌دهد؛ اما اگر می‌خواهید کیک با ظاهر متفاوت درست کنید، فوندانت گزینه عالی است که خلاقیت خود را به یک‌باره رو کنید. در این مطلب دسپخت، طرز تهیه فوندانت را به ساده‌ترین شکل ممکن برایتان توضیح می‌دهیم. تنها کافی است این نوشته را تا انتها بخوانید و سپس، به سراغ تهیه مواد اولیه آن بروید تا دست به کار بشوید.

مواد اولیه لازم برای فوندانت

طرز تهیه فوندانت

مرحله اول:

مقداری آب جوشیده داخل کاسه ریخته و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا حالت اسفنجی به خود بگیرد.

مرحله دوم:

تا نیمه قابلمه‌ای آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس، کاسه ژلاتین را روی آن بگذارید. به این روش بن‌ماری گرفته می‌شود که با حرارت بخار آب جوش، مواد داخل ظرف آب می‌شود. هم بزنید تا ذرات ژلاتین آب شوند.

مرحله سوم:

حالا نوبت به اضافه کردن گلوکز می‌رسد. آن را هم بریزید و هم بزنید تا با ژلاتین ترکیب شود. زمانی‌که شفاف شد، به آن کره اضافه کنید و بعد از آب شدن کره، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم:

در این قسمت، گلیسیرین خوراکی و اسانس را هم به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ترکیب به‌دست‌آمده خنک شود. سپس، آن را به پودر شکر اضافه کنید و به‌خوبی ورز دهید تا خمیری به دست بیاید. این خمیر را داخل سلفون بپیچید و سپس، در محیط بگذارید تا استراحت کند. لازم نیست که آن را داخل یخچال بگذارید؛ چون با این کار، خمیر انعطاف خود را از دست می‌دهد و شکننده می‌شود.

مرحله پنجم:

بعد از گذشت چند ساعت، خمیر آماده است که آن را به شکل دلخواه درآورید. برای ورز دادن مقداری نشاسته ذرت کف سطح کار بپاشید و سپس، خمیر را با وردنه باز کنید و از آن، طرح‌های دلخواه درآورید.

نکته‌های بهتر درست کردن فوندانت

• از رنگ خوراکی برای تغییر رنگ آن استفاده کنید.
• برای ورز دادن، دستان خود را گلیسیرین چرب کنید.
• مقدار شکر را افزایش ندهید؛ چون با این کار، فوندانت خشک و شکننده می‌شوند.
• خمیر را با نوک انگشتان خود ورز دهید تا حرارت کف دست، فرم آن را از بین نبرد.