شیرینی پنجره‌ای
یکی از شیرینی‌هایی که سر میز جشن‌های قدیمی همیشه دیده می‌شد، شیرینی پنجره‌ای بود که بعضی افراد آن را با نام نان پنجره‌ای می‌شناسند. از آن‌جایی که در ترکیب آن از شکر استفاده نمی‌شود و پودر قند بعد از پخت به آن‌ها اضافه می‌شود، برای افراد با قندخون بالا مناسب است. اگر می‌خواهید خاطرات گذشته را به‌خوبی دوره کنید، بهتر است بهترین طرز تهیه شیرینی پنجره‌ای را در ادامه بخوانید و نکته‌های آن را برای بهترین شیرینی اجرا کنید.
مواد اولیه موردنیاز برای شیرینی پنجره‌ای
| نام مواد | مقدار لازم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| نشاسته گل | ½ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ½ پیمانه |
| گلاب | ¼ پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
دستور تهیه شیرینی پنجره‌ای
مرحله اول:
نشاسته، شیر هم‌دمای محیط و گلاب را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. بعد از مخلوط شدن، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید. بعد از ریختن تخم‌مرغ‌ها، وانیل هم روی آن‌ها بریزید تا بوی آن‌ها را بگیرد.
مرحله دوم:
آرد را به مواد شیرینی پنجره‌ای اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن، باید ببینید مواد گلوله‌گلوله نشده‌باشند. اگر این اتفاق افتاد، آن‌ها را از یک صافی رد کنید و مایه کاملا یکدست داشته‌باشید.
مرحله سوم:
تا نصف قابلمه روغن بریزید و با قالب شیرینی پنجره‌ای روی حرارت بگذارید تا داغ شوند. قالب را در مواد و سپس، در روغن بگذارید. بعد از پف کردن، قالب را تکان دهید تا شیرینی از روی آن جدا شوند.
مرحله چهارم:
شیرینی‌های پنجره‌ای را روی دستمالی بگذارید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته‌شود. سپس، آن‌ها را در ظرف دلخواه بچینید و روی آن‌ها پودر قند بریزید. اندازه آن به دلخواه شما است.
نکته‌های بهتر درست کردن شیرینی پنجره‌ای
- اگر قالب شیرینی پنجره‌ای ندارید، از قالب زولبیا استفاده کنید.
- برای نرم شدن شیرینی‌ها از ماست به جای شیر استفاده کنید. شیر شیرینی‌ها را ترد می‌کند.
- برای زیباتر شدن شیرینی‌ها به آن‌ها رنگ‌های خوراکی اضافه کنید تا چند رنگ از آن‌ها داشته‌باشید.
- برای خوش‌عطر شدن هل به مواد اولیه اضافه کنید. اسانس و پودر آن برای این شیرینی مناسب است.
- هر چند دقیقه یک بار مواد شیرینی پنجره‌ای را هم بزنید تا نشاسته ته‌نشین‌شده با مواد دیگر ترکیب شود.
