شیرینی رولت

شیرینی رولت یکی از خوراکی‌هایی است که به دلیل اندازه کوچک و وزن سبکی که دارد، برای مناسبت‌های مختلف بیشتر از بقیه مدل‌های شیرینی خامه‌ای تهیه می‌شود. از طرف دیگر، تنوع در درست کردن آن به قدری زیاد است که از هرکس که بپرسید، حتما می‌توانید شیرینی رولت با طعم دلخواه او را پیدا کنید. درست کردن این شیرینی کمی به مهارت نیاز دارد تا همانی را آماده کنید که در قنادی‌ها به فروش می‌رسد. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه شیرینی رولت را با تمام فوت‌وفن‌هایش در اختیارتان می‌گذاریم.

مواد اولیه موردنیاز برای شیرینی رولت

دستور تهیه شیرینی رولت

مرحله اول:

برای رولت باید سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سپس، سفیده‌ها را به قدری بزنید تا خامه‌ای و حجیم شوند. طوری که اگر ظرف را برگردانید، مایه آن از ظرف جدا نشود. سپس، تا آماده شدن بقیه مواد، آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم:

زرده، وانیل و شکر را با هم ترکیب کنید و هم بزنید. سپس، آب جوش را به‌آرامی و با همزن تند به آن اضافه کنید. نباید این کار را طوری انجام دهید که تکه‌های تخم مرغ پخته شوند.

مرحله سوم:

آرد را با بیکینگ پودر ترکیب و الک کنید. با این کار، هیچ هوایی بین ذرات کوچک آرد نمی‌ماند که رولت شما را خراب کند. سپس، آن را در چند مرحله به مواد اضافه کنید. بعد از ترکیب شدن کامل آرد، سفیده را هم به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم:

یک قالب ۳۰*۴۰ سانتی‌متری انتخاب کنید و کف آن روغن بمالید و کاغذ روغنی بگذارید. اندازه کاغذ طوری باشد که گوشه‌های آن از کناره‌های ظرف خارج شود. سپس، مایه رولت را داخل آن بریزید و با قاشق یا کاردک صاف کنید که مواد در تمام قسمت‌های آن یک اندازه باشد.

مرحله پنجم:

قالب را در فر بگذارید و اجازه دهید بین ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بماند تا پخته شود. با توجه به فر و ضخامت مواد، مدت زمان برای تهیه هر رولت متفاوت است. سپس، آن را بیرون آورید و روی یک کاغذ روغنی دیگر یا پارچه تمیز برگردانید و رول کنید و اجازه دهید سرد شود.

مرحله ششم:

بعد از سرد شدن، رولت را باز کنید و داخل آن خامه بمالید. بعد از آن، لازم است دوباره آن را رول کنید و برای مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از این مدت، رولت را از یخچال بیرون آورید و به اندازه دلخواه برش بزنید و با موادی که دوست دارید، تزئین کنید. اگر به خامه قنادی دسترسی ندارید و حتی در خانه، خامه صبحانه هم ندارید؛ دستور تهیه خامه با سفیده تخم مرغ را یاد بگیرید تا در این شرایط شما را نجات دهد.

نکته‌های بهتر درست کردن شیرینی رولت

• بعد از هر برش، چاقو را تمیز کنید.
• برای برش زدن از چاقوی اره‌ای استفاده کنید که رولت تمیز بماند.
• اگر می‌خواهید داخل رولت طلایی‌تر باشد، برای مدتی گریل را روشن کنید.
• برای شکل گرفتن بهتر رولت، مقداری شیر روی آن بریزید و سپس، خامه را به آن اضافه کنید.
• برای کاکائویی درست کردن رولت، به جای ۲ قاشق آرد، همان مقدار پودر کاکائو به مواد اضافه کنید.
• برای تزئین مقداری شکلات تخته‌ای را با روغن ترکیب کنید و به روش بن‌ماری آب کنید و روی رولت بریزید.
• می‌توانید تهیه ژله با شیر را یاد بگیرید و آن را تکه‌تکه کنید و بین رولت قرار دهید تا مزه متفاوت‌تری به خود بگیرد.