سیرابیج

سیر سرخ‌شده یکی از بهترین عطرهایی است که در آشپزخانه می‌پیچد. سیرابیج هم همان غذایی است که این عطر را به شما هدیه می‌دهد. غذای ساده‌ شمالی که می‌توان آن را با برنج یا نان خورد. درست کردن آن چندان سخت نیست و لازم نیست زمان زیادی پای اجاق بمانید تا درستش کنید. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را برایتان به شکلی ساده و با نکات برایتان آورده‌ایم تا دقیقا همانی را درست کنید که در شمال کشور می‌پزند.

مواد اولیه لازم برای سیرابیج

طرز تهیه سیرابیج

مرحله اول:

برگ‌های سیر را بشورید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس، آن‌ها را خرد کنید. برای این کار می‌توانید از ساطور، چاقو یا قیچی استفاده کنید اما در خردکن نریزید که آن را له می‌کند.

مرحله دوم:

در تابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن، برگ‌های سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند. البته زمان زیادی تفت ندهید تا سیاه و تلخ نشود.

مرحله سوم:

بعد از این‌که آب برگ‌های سیر رفت و خشک شد، تخم‌مرغ‌ها، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. به‌آرامی هم بزنید تا همه قسمت‌های تخم مرغ پخته شود.

مرحله چهارم:

بعد از این‌که تخم مرغ پخته شد، زیر تابه را خاموش کنید و با برنج یا نان نوش جان کنید. این غذا با برنج کته عالی می‌شود که باید برای یک بار هم که شده، این ترکیب را امتحان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن سیرابیج

• می‌توانید گوجه فرنگی سرخ‌شده هم درست و با این غذا بخورید.
• در کنار این غذای شمالی می‌توان ماهی، خاویار آن، گردو و باقالی هم میل کرد.
• اگر به برگ تازه سیر دسترسی ندارید؛ در فصل مناسب آن، بخرید و در فریزر ذخیره کنید.
• مواد این غذا برای ۳ نفر آماده شده‌است. اگر می‌خواهید افراد بیشتری از این غذا میل کنند، باید مقدار مواد را بیشتر کنید.