سوپ جو پرک
یکی از انواع سوپ‌ها که در مدت کوتاهی آماده می‌شود، سوپ جو پرک است. درست کردن این پیش‌غذای خوشمزه دردسری برایتان ندارد و می‌توانید آن را به‌راحتی درست کنید و یک غذای عالی برای فصل سرما به حساب می‌آید. در این مطلب دسپخت، قصد داریم روش تهیه این سوپ لذیذ را در اختیارتان قرار دهیم و نکات درست کردن خاص آن را در اختیارتان بگذاریم.
مواد اولیه لازم برای سوپ جو پرک
| نام مواد | مقدار لازم |
| سینه مرغ | ¼ عدد |
| جو پرک | ۱ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| هویج بزرگ | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه ساطوری‌شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به اندازه دلخواه |
| روغن مایع سرخ‌کردنی | به اندازه دلخواه |
طرز تهیه سوپ جو پرک
مرحله اول:
مرغ را به همراه یک عدد پیاز و مقداری نمک در یک قابلمه بریزید و به آن، آب اضافه کنید. سپس، آن را روی حرارت بگذارید تا برای یک ساعت آبپز شود. اجازه ندهید تمام آب مرغ خشک شود و مقداری از آن را نگه دارید تا در سوپ بریزید.
مرحله دوم:
پیاز را به شکل خلالی نازک خرد کنید و سپس، مقداری در روغن تفت دهید تا سرخ شود. سپس، هویج را هم رنده و به آن اضافه کنید. بعد از این‌که سبک شدند و از حالت خامی درآمدند، رب گوجه فرنگی را بریزید و آن را هم سرخ کنید تا بوی خامی‌اش از بین برود و رنگ بهتری به سوپ‌تان بدهد. سپس، نمک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید تا سوپ خوش‌عطری داشته‌باشید.
مرحله سوم:
جو پرک را هم بشورید و به مواد بالا اضافه کنید. مرغ ریش‌ریش‌شده را هم بریزید و اجازه دهید مواد با هم ترکیب شوند و سوپ به غلظت دلخواهتان برسد.
مرحله چهارم:
یک ربع قبل از این‌که شعله زیر قابلمه را خاموش کنید، جعفری ساطوری‌شده و آبلیمو را بریزید تا عطر بیشتری به سوپ بدهند و آن را خوشمزه‌تر کنند. در آخر هم مزه آن را بچشید تا اگر نیاز بود، به آن ادویه بزنید.
نکته‌های بهتر درست کردن سوپ جو پرک
- به جای سینه مرغ می‌توان از بال مرغ هم استفاده کرد.
- برای غلیظ شدن این سوپ می‌توانید از رشته ورمیشل استفاده کنید.
- به همراه جو می‌توان از بلغور هم استفاده کرد که سوپ را مقوی‌تر می‌کند.
- جو پرک نیازی به خیس کردن ندارد اما اگر از جو کامل استفاده می‌کنید، آن را برای چند ساعت خیس کنید.
- به جای مرغ می‌توان از عصاره آن استفاده کرد و همین باعث می‌شود که غذایتان در زمان کوتاه‌تری آماده شود.
- جو پرک سرشار از ویتامین E و C است و برای بیماری‌های ویروسی بسیار مناسب است. همین‌طور، آنتی‌اکسیدان بسیاری دارد و لعاب خوبی به غذا می‌دهد.
- به جای آبلیمو می‌توانید برای مزه‌دار کردن این پیش‌غذا دو قاشق غذاخوری زرشک را بشورید و اضافه کنید. مزه ترش آن یک ترکیب عالی با بقیه مواد می‌سازد و ظاهر بهتری هم به غذا می‌دهد.
