جوجه چینی

درست است که اسم فست‌فود با انواع پیتزا و ساندویج گره خورده‌است؛ اما در کنار آن‌ها، خوراکی‌های دیگری مانند جوجه چینی هم هستند که بهتر است برای یک بار هم که شده، امتحان کنید. اگر مادری هستید که دلتان می‌خواهد فرزندتان پروتئین کافی در طول روز دریافت کند، بهتر است طرز تهیه جوجه چینی را هم یاد بگیرید که در ادامه این مطلب دسپخت، به‌طور کامل آن را به اشتراک می‌گذاریم.

مواد اولیه لازم برای جوجه چینی

طرز تهیه جوجه چینی

مرحله اول:

سینه یا فیله مرغ را به شکل مستطیلی و با ضخامت کم برش دهید. سپس، پیازها را به شکل خلالی خرد کنید. البته رنده کردن آن هم مشکلی ندارد و می‌توان تنها آب پیاز را استفاده کرد.

مرحله دوم:

مرغ‌ها را به پیاز در ظرفی بریزید و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه را به آن اضافه کنید. در ظرف را ببندید یا با سلفون بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کنند.

مرحله سوم:

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا پف کنند. سپس، ماءالشعیر را به همراه بیکینگ پودر، نمک، فلفل، پاپریکا و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. در ادامه، آرد را کم‌کم اضافه کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید که مایه شما کمی غلیظ باشد که به تکه‌های مرغ بچسبد.

مرحله چهارم:

مرغ‌ها را به سیخ بکشید یا به همان شکل در مایه بگذارید.

مرحله پنجم:

در تابه روغن بریزید و زیر آن را روشن کنید تا داغ شود. برای این‌که همه مواد به‌خوبی سرخ شوند، روغن زیادی بریزید و صبر کنید تا به‌خوبی داغ شود. تکه‌های جوجه چینی را داخل آن بریزید و صبر کنید تا سرخ شوند.

مرحله ششم:

جوجه‌های چینی را از تابه بیرون آورید و روی دستمالی بگذارید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود. در نهایت، آن را با موادی که دوست دارید، نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن جوجه چینی

• اگر تخم مرغ به مایه جوجه اضافه نکنید، هیچ مشکلی پیش نمی‌آید.
• از ماءالشعیر بدون طعم استفاده کنید تا مزه مرغ‌ها به‌خوبی احساس شوند.
• از ادویه‌های مختلف دیگر مانند آویشن هم می‌توانید استفاده کنید تا عطر خوبی به مرغ خود بدهید.
• مقداری آب لیمو ترش به جوجه‌ها اضافه کنید و سپس، مقداری از پوست سبزرنگ آن را در مایه رنده کنید.