بیف استراگانف

بیف استراگانف یک غذای روسی است که درست کردن آن چندان سخت نیست و می‌تواند یک وعده کامل باشد. در ادامه این مطلب دسپخت، طرز تهیه آن را آورده‌ایم و نکاتی را هم برای خوشمزه‌تر شدن آن عنوان کرده‌ایم.

مواد اولیه لازم برای بیف استراگانف

طرز تهیه بیف استراگانف

مرحله اول:

گوشت‌ها را برش دهید و با نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون مخلوط کنید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

مرحله دوم:

پیاز را به شکل خلالی یا نگینی خرد کنید و با مقداری روغن در تابه تفت دهید. بعد از سبک شدن، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد.

مرحله سوم:

گوشت را به پیاز اضافه کنید و سپس، مقداری آب در آن بریزید و در تابه را بگذارید تا پخته شود. زمانی‌که آب کم شد و گوشت به روغن افتاد، قارچ‌ها را به شکل خلالی اضافه کنید و با حرارت بالا هم بزنید.

مرحله چهارم:

آرد، شیر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط و به تابه اضافه کنید. بعد از پخته شدن، خامه را هم اضافه کنید و اجازه دهید برای مدت چند دقیقه بماند. حالا استراگانف شما آماده است تا آن را در ظرف دلخواه بکشید و نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن بیف استراگانف

• به جای خامه صبحانه می‌توان از خامه ترش استفاده کرد.
• این غذا را می‌توان با سیب‌زمینی خلالی سرخ‌شده، برنج یا پاستا خورد.
• اگر به جای گوشت گوساله از مرغ استفاده کنید؛ به این غذا چیکن استراگانف گفته می‌شود.
• سس ورچستر، جعفری و رب گوجه فرنگی مزه فوق‌العاده‌ای به این غذای روسی می‌دهد. اگر دنبال تجربه تازه می‌گردید، آن‌ها را هم به غذا اضافه کنید.