بلدرچین

اگر می‌خواهید یک غذای جدید را امتحان کنید بلدرچین بپزید. پرنده‌های کوچکی که علاوه بر مزه خوبی که دارند، مقوی هم هستند و می‌توانید برای تقویت خود تهیه کنید. این مطلب دسپخت را به روش تهیه آن اختصاص داده‌ایم و در قسمت نکات برایتان می‌گوییم که به چند روش می‌توان این پرنده را نوش جان کرد.

مواد اولیه لازم برای بلدرچین

طرز تهیه بلدرچین

مرحله اول:

برای این‌که بوی این غذا عالی باشد و هیچ احساس بدی نداشته‌باشید، بلدرچین‌ها را در یک قابلمه بگذارید و تا نیمه آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و برای ۵ دقیقه بجوشد. سپس، شعله را خاموش کنید و آب را دور بریزید.

مرحله دوم:

بلدرچین‌ها را با ادویه مزه‌دار کنید و سپس، در روغن داغ سرخ کنید. زمانی‌که هر دو سمت آن‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از تابه بردارید و در ظرف دیگری بگذارید.

مرحله سوم:

پیازها را هم به شکل خلالی سرخ کنید. سپس، سیر رنده‌شده و فلفل دلمه‌ای را هم به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن‌ها هم تفت بخورند. در ادامه، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی می‌رسد. آن را هم در همین تابه بریزید و صبر کنید تا بوی خامی‌اش از بین برود. سپس، هویج برش‌خورده، آب جوشیده و بلدرچین‌ها را هم به این ترکیب اضافه کنید و در تابه را ببندید. اگر تابه کوچک است، از قابلمه برای این کار استفاده کنید.

مرحله چهارم:

در زمانی‌که بلدرچین پخته و سس آن غلیظ می‌شود؛ به سراغ سیب‌زمینی‌ها بروید. آن‌ها را پوست بگیرید و به شکل خلالی خرد کنید. سپس، در تابه روغن بریزید تا داغ شود. سپس، سیب‌زمینی‌ها را در آن به همراه مقداری نمک و زردچوبه سرخ و در کنار بلدرچین‌ها نوش جان کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن بلدرچین

• اگر بوی این غذا هم‌چنان اذیتتان می‌کند، مقداری پوست نارنج رنده کنید یا چند شاخه جعفری در آن بریزید.
• می‌توانید این غذا را به شکل شکم‌پر هم درست کنید. برای مواد شکم از آلو، زرشک، سبزیجات معطر و گردو استفاده کنید.
• می‌توانید به جای آبپز کردن، می‌توانید پیاز، فلفل دلمه‌ای و چند حبه سیر با بلدرچین بگذارید. سپس، به آن‌ها ادویه بزنید و اجازه دهید برای چند ساعت در یخچال استراحت کنند. با این روش هم هیچ بوی بدی را احساس نخواهیدکرد.