آش آبغوره

کسانی که درگیر قند و دیابت هستند، به‌راحتی نمی‌توانند هر غذایی را که دوست دارند، میل کنند. غذای آن‌ها باید از چندین فیلتر مختلف بگذرد تا در نهایت، هیچ آسیبی به آن‌ها نزند. آش آبغوره یکی از غذاهایی است که در کنترل قند و کلسترول تاثیر مثبتی دارد و می‌توان گفت مصرفش برای بیماران دیابتی هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند. اگر شما یا اطرافیانتان با این مساله روبه‌رو هستید، طرز تهیه آش آبغوره را در این مطلب دسپخت یاد بگیرید و در اوقاتی که غوره تازه رسید، این آش را درست کنید.

مواد اولیه لازم برای آش آبغوره

طرز تهیه آش آبغوره

مرحله اول:

عدس و لوبیا چشم‌بلبلی را با مقداری آب در قابلمه بریزید تا پخته شوند. سپس، در قابلمه مناسب اندازه آش، آن‌ها را به همراه بلغور و برنج بریزید.

مرحله دوم:

تره و جعفری را بشورید و بعد از خشک شدن ساطوری کنید. آن‌ها را به همراه عصاره گوشت و آبغوره به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم:

پیاز را به شکل نگینی خرد کنید و در تابه بریزید. حالا گوجه فرنگی‌ها را بشورید و پوره کنید. سپس، در تابه بریزید تا آب آن کمی کشیده شود. سپس، رب را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب و ادویه‌ها از بین برود و سپس، غوره‌ها را هم برای چند دقیقه با این مواد تفت دهید. حالا این مواد را به آش اضافه کنید و صبر کنید تا جا بیفتد.

مرحله چهارم:

بعد از آماده شدن آش، آن را در ظرفی که دوست دارید، بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.

نکته‌های بهتر درست کردن آش آبغوره

• اگر دلتان می‌خواهد آش ادویه بیشتری داشته‌باشد، مقداری پاپریکا اضافه کنید.
• مقدار غوره و آبغوره به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.
• اگر نمی‌خواهید رب گوجه فرنگی در این آش بریزید، مقدار گوجه فرنگی را بیشتر کنید.
• تره و جعفری سبزی اصلی این آش هستند؛ اما اگر می‌خواهید مزه تازه‌ای به این غذا بدهید، مقداری گشنیز، ترخون و نعنا هم خرد و به مواد اضافه کنید.
• بعضی افراد به این آش گوشت چرخ‌کرده کوفته‌ای اضافه می‌کنند. اگر شما هم دوست دارید، به جای عصاره گوشت، گوشت را سرخ و به مواد اضافه کنید.