ادویه جوجه کباب
بعد از خوردن دستپخت چندین نفر متوجه می‌شوید که مزه جوجه کباب‌هایی که آن‌ها درست می‌کنند، یکی نیست. این متفاوت بودن به چیزهای مختلفی بستگی دارد اما ادویه جوجه کباب یکی از پررنگ‌ترین چیزهایی است که روی مزه اثر فوق‌العاده‌ای می‌گذارد. اگر تنها از نمک کمک بگیرید، یک مزه متفاوت با کبابی خواهید داشت که از تمام ادویه‌ها و سس‌های موجود یک ترکیب عالی ساخته‌است.
در این مطلب دسپخت در مورد ادویه جوجه کباب صحبت می‌کنیم و به شما می‌گوییم چطور سس این غذا را خوشمزه درست کنید. سپس، به سراغ طرز تهیه ۴ مدل ادویه مخلوط برای این غذا می‌رویم. اگر می‌خواهید کباب بعدی خود را خوشمزه‌تر از همیشه درست کنید، این نوشته را تا انتهای آن بخوانید.
معرفی ادویه‌ها
معمولا اولین ادویه‌هایی که در ذهن اکثر افراد برای مزه‌دار کردن جوجه کباب می‌رسد، نمک و فلفل سیاه است؛ اما در صورتی‌که این دو جزء کوچکی از دنیای مزه‌ها هستند و در کنارشان، ادویه‌های مختلفی وجود دارد که می‌توان برای مزه‌دار کردن استفاده کرد.
- نعنا
- میخک
- فلفل قرمز
- زنجبیل
- تخم گشنیز
- رازیانه
- هل سبز
- سماق
- زعفران
- پودر پیاز
- پودر سیر
- زیره سیاه
- پاپریکا
- آویشن
- برگ بو
در کنار ادویه‌ها، مواد دیگری هم هستند که اضافه کردن آن‌ها به کبابتان، یک مزه متفاوت به شما هدیه می‌دهند. اضافه کردن آن‌ها سلیقه‌ای است اما پیشنهاد می‌کنیم برای یک بار هم که شده، امتحان کنید.
- ماست پرچرب
- پیاز رنده‌شده
- فلفل دلمه‌ای
- سس مایونز
- روغن زیتون
- کره آب‌شده
- آب لیمو ترش
- رب گوجه فرنگی
۴ طرز تهیه ادویه مخلوط مناسب جوجه کباب
ادویه مناسب جوجه کباب زعفرانی
اولین دستوری که در اختیارتان می‌گذاریم، برای جوجه کباب زعفرانی است. زعفران ادویه گران‌قیمتی است که طبع گرم و خشکی دارد. در مقابل، گوشت مرغ سرد و تر است و ترکیب این دو در کنار هم اجازه نمی‌دهد مشکلی برایتان پیش بیاید.
- پیاز
- نمک
- فلفل سیاه
- روغن زیتون
- فلفل دلمه‌ای
- آب لیمو ترش
- زعفران دم‌کرده
ادویه مناسب جوجه کباب لبنانی
برای این مدل کباب به مواد زیر نیاز دارید که اندازه آن‌ها به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید در اندازه مواد تغییر دلخواه ایجاد کنید:
- نمک
- ماست
- فلفل سیاه
- روغن مایع
- نعنا خشک
- پودر پاپریکا
- آب لیمو ترش
- رب گوجه فرنگی
ادویه مناسب جوجه کباب ترکی
- پیاز
- نمک
- پاپریکا
- پودر سیر
- فلفل سیاه
- فلفل دلمه‌ای
- ماست پرچرب
- پودر تخم گشنیز
ادویه مناسب جوجه کباب مکزیکی
- پیاز
- نمک
- رزماری
- زردچوبه
- آب لیمو
- پودر سیر
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- سس مایونز
- روغن زیتون
- ماست چکیده
- رب گوجه فرنگی
نکات کاربردی برای درست کردن جوجه کباب
- هنگام رنده کردن پیاز می‌توانید تفاله را از آب آن جدا کنید.
- برای جوجه کباب می‌توانید از سینه، کتف، بال و ران مرغ استفاده کنید.
- زعفران را هم می‌توانید بعد از آماده شدن با کره ترکیب کنید و روی مواد بریزید.
- اگر کباب تندی می‌خواهید، مقدار ادویه‌هایی مانند فلفل و زنجبیل را بیشتر کنید.
- بعد از آماده شدن کباب، مقداری کره را آب کنید و با برس روی آن‌ها بمالید تا عطر بهتری پیدا کنند.
- بعد از ترکیب ادویه با مرغ، برای مدت یک شب اجازه دهید که در یخچال بمانند تا به‌خوبی مزه‌دار شوند.
- اضافه کردن ادویه تازه، عطر بیشتری دارد که برای این کار باید مواد اولیه را در همان لحظه آسیاب کنید.
- حتی اگر به مزه ترش جوجه علاقه‌مند هستید، آبلیموی زیادی به آن اضافه نکنید؛ چون بافت مرغ را سفت می‌کند.
در این مطلب دسپخت در مورد بهترین ادویه برای جوجه کباب صحبت کردیم و گفتیم که مواد و ترکیبات ادویه مرغ کبابی چیست. اگر شما ادویه دیگری اضافه می‌کنید تا دستور تهیه متفاوتی دارید که عطر این غذای ایرانی را فوق‌العاده می‌کند، حتما برایتان بنویسید تا هم ما و هم دیگران از تجربه شما برای پخت غذای فوق‌العاده استفاده کنیم.
