انواع سوپ
درست است که اکثر افراد معتقدند که سوپ غذا نیست اما آنقدر دنیای آن بزرگ است که حتما در میان انواع سوپ می‌توانید چند مورد مقوی به‌عنوان غذای اصلی پیدا کنید. این کار را از سوپ‌های محبوب شروع کنید. در ادامه، شما را با ۱۳ سوپ معروف و محبوب آشنا می‌کنیم. مطمئن باشید که بعد از خواندن این مطلب دسپخت تا انتهای آن حتما چند سوپ دلخواه خود را در میانشان پیدا می‌کنید. شما می‌توانید در دسپخت آن‌ها سلیقه و خلاقیت خودتان را به خرج دهید و
۱. سوپ ورمیشل
سوپ ورمیشل سوپی است که رشته فرنگی بخش بزرگی از آن را تشکیل می‌دهد. در کنار این رشته‌ها، می‌توانید مرغ و عصاره آن، ادویه‌های مختلف مانند فلفل قرمز و آویشن و سبزیجات معطر مثل جعفری را به آن اضافه کنید. معمولا در مهمانی‌ها برای پیش‌غذا از این سوپ استفاده می‌شود؛ اما در ماه مبارک رمضان هم می‌توان آن را برای افطار تهیه کرد.
۲. سوپ مرغ
همانطور که از اسم این سوپ پیدا است، از مرغ تهیه می‌شود. مقداری از گوشت بدون استخوان مرغ مانند سینه آن را بپزید و بعد از ریش‌ریش کردن به همراه آب آن در یک قابلمه تمیز بریزید. البته می‌توانید مرغ را به همراه بقیه مواد سوپ آماده کنید و در آخر، بعد از آماده شدن، مرغ را از سوپ بیرون بیاورید و ریش‌ریش کند و سپس، دوباره آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با بقیه مواد ترکیب شوند.
۳. سوپ سبزیجات
اگر سوپی می‌خواهید درست کنید که بوی آن هوش از سر مهمانانتان ببرد، به سراغ سوپ سبزیجات بروید. در تهیه آن هم مانند بقیه می‌توانید از هر مواد اولیه‌ای استفاده کنید اما ریختن گشنیز و جعفری عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد. در کنار آن‌ها، اضافه کردن اسفناج، زرشک، هویج، پیاز و ذرت هم می‌تواند آن را خوشمزه‌تر از قبل کند. از آن‌جایی هم که این سوپ نیاز به زمان پخت طولانی ندارد، خیالتان راحت باشد که می‌توانید آن را در موقعیت‌های ناگهانی هم درست کنید.
۴. سوپ شیر
درست کردن سوپ شیر بسیار آسان است اما فوت کوزه‌گری نیاز دارد که خیالتان راحت باشد در حین اضافه کردن شیر، نبرد. برای تهیه این سوپ به مقداری مرغ، ادویه‌های مختلف و قارچ نیاز دارید. همانطور هم که از نام سوپ مشخص است، شیر عضو اصلی آن است. البته اگر می‌خواهید سوپتان خوشمزه‌تر شود، مقداری خامه هم به آن اضافه کنید. تنها حواستان باشد که بعد از خاموش کردن حرارت زیر سوپ به سراغ اضافه کردن ابلیمو بروید تا شیر نبرد. این همان فوت کوزه‌گری بود که لازم بود برای تهیه این سوپ بدانید.
۵. سوپ جو
سوپ مقوی که می‌توانید به آن به‌عنوان یک شام کامل هم نگاه کنید، سوپ جو است. در کنار جو، اضافه کردن مرغ، هویج، شیر، خامه، گوجه فرنگی و قارچ به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید هر کدام از آن‌ها را کم یا زیاد کنید تا به همان طعمی برسید که دوست دارید.
۶. سوپ قلم
یکی دیگر از انواع سوپ، سوپ مقوی قلم است. برای تهیه آن به اولین چیزی که نیاز دارید، یک قلم است. در کنار آن، بلغور، هویج، پیاز و سبزیجات معطر هم می‌توانید اضافه کنید. این سوپ به دلیل داشتن قلم غلیظ می‌شود اما اگر مقدار آن کم است و می‌خواهید کمی غلظت آن را بیشتر کنید از سیب‌زمینی یا رشته ورمیشل کمک بگیرید.
۷. سوپ قارچ
اگر به قارچ علاقه‌مندید، بهتر است سوپ آن را هم امتحان کنید. درست کردن این سوپ تفاوت چندانی با سوپ مرغ یا شیر ندارد اما اگر بخواهید می‌توانید به دلخواه هر یک از مواد اولیه آن را تغییر دهید. معمولا در تهیه آن از قارچ، هویج، مرغ، آب مرغ و جو استفاده می‌شود. اگر می‌خواهد مزه فوق‌العاده‌ای از این پیش‌غذا هم نصیبتان شود، در آخر مقداری کره به آن اضافه کنید.
۸. سوپ کدو حلوایی
فصل پاییز و زمستان که می‌رسد، می‌توانید به سراغ مواد اولیه این فصل مانند کدو حلوایی بروید و از آن‌ها برای تهیه سوپ استفاده کنید. برای تهیه سوپ کدو حلوایی در کنار این کد، مقداری کرفس، بلغور، سیب‌زمینی، عصاره مرغ و ادویه‌هایی برای گرم کردن آن مانند زنجبیل و پاپریکا نیاز دارید. ریختن مقداری جعفری ساطوری‌شده تازه هم عطر آن را خوشایندتر از قبل می‌کند.
۹. سوپ شلغم
بعد از آماده کردن شلغم به سراغ پیاز، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و هویج بروید. علاوه‌بر این مواد، مقداری دال عدس و جو پرک هم سوپ شما را مقوی می‌کند و روغن زیتون و سبزیجات معطر هم آن را خوشمزه می‌کنند. می‌توانید بعد از آماده شدن، آن را در مخلوط‌کن بریزید تا همه مواد یکدست شوند و سوپ شما ظاهر زیباتری داشته‌باشد. این موضوع برای کودکان خیلی مهم است؛ چون آن‌ها در نگاه اول عاشق ظاهر غذا می‌شوند.
۱۰. سوپ گوجه فرنگی
سوپ ساده دیگری که می‌توانید به‌راحتی آن را درست کنید، سوپ گوجه فرنگی است. این پیش‌غذا اول از همه به گوجه و در کنار آن به پیاز و آرد نیاز دارد. البته برای خوشمزه‌تر کردن آن می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی و جعفری تازه هم اضافه کنید. اگر خواستید این غذا را به‌عنوان وعده اصلی میل کنید، حتما مرغ یا گوشت به آن اضافه کنید تا کالری بیشتری داشته‌باشید.
۱۱. سوپ سیب‌زمینی
سیب‌زمینی را به همراه سبزیجات معطر مانند ترخون و جعفری بپزید و مقداری شیر و عصاره مرغ به آن اضافه کنید. در نهایت هم سیر و کره را فراموش نکنید تا یک سوپ خوشمزه قسمت شما شود. البته اگر احساس کردید سوپ شما آبکی نیست، مقداری آرد برنج را با آب سرد مخلوط کنید تا گلوله‌های آن از بین برود و در ادامه، مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و در سوپ بریزید تا غلیظ شود.
۱۲. سوپ تره فرنگی
درست کردن این سوپ هم مانند انواع سوپ دیگری است که در این مطلب معرفی کردیم. فقط تره فرنگی نقش پررنگ‌تری در آن بازی می‌کند و هویج، پیاز، سیب‌زمینی هم باید در آن بریزید. برای مزه بهتر هم خامه را به شما پیشنهاد می‌کنیم که در این سوپ بریزید.
۱۳. سوپ کلم بروکلی
کلم بروکلی برای لاغری عالی است. اگر به دنبال یک پیش‌غذای سبک می‌گردید، روی این سوپ حساب باز کنید. در درست کردن آن به مقداری بروکلی، هویج، سیب‌زمینی، پیاز، فلفل دلمه‌ای و نخود فرنگی نیاز دارید. اما اگر احساس کردید می‌خواهید کالری بیشتری دریافت کنید یا آن را به‌عنوان غذای اصلی میل کنید، مقداری جو پرک و کدو هم به آن اضافه کنید. ریختن جوز هندی و فلفل قرمز هم عطر خوبی به این سوپ می‌دهد.
در این مطلب دسپخت انواع سوپ را به شما معرفی کردیم. درست کردن آن‌ها به سلیقه شما بستگی دارد و این خلاقیت شما است که یک سوپ جدید اما خوشمزه می‌سازد. تنها مواد بالا می‌توانند یکی از گزینه‌هایی باشند که هنگامی که در خانه هستند، به آن‌ها فکر کنید. شما دیگر چه سوپ‌هایی برای خود یا مهمانانتان درست می‌کنید؟
